当店で使用する豚肉は、すべて地元産「石見ポーク」です。

島根県飯南町で生産される「石見ポーク」は、赤みの多い肉として知られる「ケンボロー豚」です。　肉の脂を食べないイギリスで開発された豚で最も健康度の高い豚として知られています。

この「石見ポーク」を6ミリに加工したミンチは、「餃子の餡」と「麻婆豆腐」に、もも肉は「青椒肉絲」に使用していますので、旨味のある美味しさとヘルシーさとを同時にお楽しみいただけます。　

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餃子の皮へのこだわり

当店で使用の餃子の皮は、全国各地で使用されるたくさんの皮を試食し、最も美味しかった東京の製造会社から直接仕入れています。

餃子の皮の味を楽しんでいただきたく思い、皮の厚さは薄皮ではなく、0.6ミリで大きさは8センチに拘りました。　この皮を美味しく焼き上げるために、厚さ1センチの鉄板を使用しています。

餃子の焼き面はサクッと、もちもちの食感を楽しんでいただけます。

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中国家庭料理へのこだわり

当店が提供する一品料理は、すべて中国の家庭料理を基本としています。

本格的な中華料理と異なり、日本人好みの味付けに仕上げています。　開店当初は餃子メニューだけでしたが、一度中国を訪れた方々からリクエストをいただき、少しずつメニューが増えてきました。　

王さんママにお声がけをいただければ、新しいメニューができるかも？！